义乌有一道
诱人的本地美食
叫做义乌土鸡煲
逢年过节
它都会出现在不少人家的餐桌上
小编就为大家介绍这道美味的奥秘
食材家养土鸡
*酒、香菇、生姜、红枣
枸杞、*参、盐和糖适量
步骤1、将土鸡宰杀煺毛洗净，内脏剖洗干净。
2、鸡爪与鸡腿连接处割一刀，便于鸡爪折入鸡腹内。
3、将生姜垫在砂锅底部，土鸡放入砂锅中，加入香菇、红枣、枸杞、*参、*酒，再适当加点水。
4、铁锅底放入三块小瓦片，将砂锅放在瓦片上，再用铁锅盖盖住。锅烧红后，热量会慢慢传到砂锅内，将鸡煨熟。根据鸡的老嫩，煨3-5个小时不等，期间要留意锅中的水，少了可适当加些开水。
小技巧：很多人鸡汤煮不好，是因为调味的时机不对，一定要等鸡肉快煮好时，再加入盐调味。盐加早了，蛋白质凝固，鲜味出不来。
做好的义乌鸡公煲
汤肉融合，鲜香无比
赶紧在家试试吧~
作者：季民*骆秋红
编辑：金龙责编：季媚瑶
编审：金洪斌
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