邻近年尾了，划算经济实惠的炒凉粉是大集上最传统的，特点的，终究经济实惠，价钱不贵，并且上餐也快，不用哪些繁杂的机器设备，一个厚底炒锅就可以做买卖了。小投资一些的自主创业，选这一肯定没有错。
义乌市索味美食培训的老师傅说，如今的许多年青人都不清楚凉粉是怎么做的，实际上凉粉一点儿不繁杂，只需把握了占比配制，非常简易。是用豌豆粉加适度的水稀释液成糊，煮开后冷疑成块，另配以葱、姜、蒜等佐料做成，颜色雪白，晶莹透亮，通道麻辣，嫩滑可口，含糖类与碳水化合物、蛋白等营养元素。吃的时候味道很滑爽，细致因此年青人都非常喜欢吃。
凉粉是有好多种多样制做形式的，不仅可以炒着吃，还可以拌凉菜吃
许多农贸市场和路边小吃点集中化的地区大多数配有售卖点（大多数用摊车），一般农村居民也会制做。制作方法是：把粉芡排水弄成稀糊，入开水完善糊放凉，即是凉粉。炒凉粉便是发凉粉为主料，佐以*豆酱、葱、姜、蒜*，辣椒粉炮制而成。色香细嫩，焦而不糊。炒凉粉如今也说不上来究竟是哪里的，例如河南省，陕北高原，河
北省，许多位置都盛行吃炒凉粉。
凉粉有用绿豆粉做的，也有用豌豆粉做的
1、豌豆粉和水一般来说是1：7，便是一斤豌豆粉，7斤水
2、用碗加一点水把豌豆粉稀释液下，锅内添加选好的水
3、把粉和冷水搅开搅拌，也就是搅拌成芡粉的模样。放进灶上，一边加温，一边不断地搅拌，直到锅中的混合物质所有越来越全透明，熄火。晾凉
4、把凉粉糊倒入盆中渐渐地凉却，第二天非常容易地翻面出来
5、把凉好的凉粉扣出在切卤味的砧板上，切割成喜爱的尺寸，放到玻璃容器里。
6、备好蒜*，葱蒜末，辣椒粉，及其盐，味精，鸡精等调料，或是依据自身的爱好和要求炒就可以
项目投资这一买卖，只必须几百元钱，一个平锅，一个炉灶就可以，炒凉粉的做起來非常简单，不用开实体店，一个电动小吃车就可以运营，因此许多新手创业的情况下都挑选这个呢，义乌市索味美食培训的老师傅也说，针对初学者而言，这类特色小吃是最好是做，并且盈利也是最大的，一斤豌豆粉成本费仅有几元，可是做出的凉粉可以卖十几份呢，所以说还有很挣钱的。
